تندرستی
خاک، گیاه، حیوان، انسان و سیاره همگی به مثابه یک پیکره یگانه هستند و می‌بایست سلامتی همگی آنها مورد توجه باشد. تندرستی افراد و جوامع از سلامتی ایستم‌ها جدا نیست.
اکولوژی
کشاورزی ارگانیک مبتنی بر حیات چرخه های زیستی و سیستمهای اکولوژیکی است. باید با آنها همکاری کنیم، از آنها بیاموزیم و یاریگر پایداریشان باشیم.
دادگری
کشاورزی ارگانیک براساس روابطی که با توجه به محیط زیست مشترک و فرصت‌های زیستن، تضمین کننده دادگری (عدالت) باشند بنا میشود. این دادگری بر اساس انصاف، احترام و دوستی در روابط بین مردم و نیز روابط آنها با سایر موجودات مفهوم پیدا می‌کند.
مراقبت
کشاورزی ارگانیک می‌بایست با روشی مسوولانه و پیشگیرانه برای مراقبت از سلامتی و رفاه نسل‌های حال و آینده و محیط زیست آنها مدیریت شود. دست اندرکاران تولید محصولات ارگانیک باید کارآیی، بهره‌وری و انتخاب فناوری را به گونه‌ای مورد توجه قرار دهند که تهدیدکننده سلامتی و رفاه موجودات نباشد.
با افزایش دما در سطح جهان و نامنظم‌تر شدن الگوهای آب و هوایی، همپوشانی میان تغییرات اقلیمی (آب و هوایی) و کشاورزی، اهمیتی کلیدی برای درک نقش کشاورزی در کاهش گرمایش جهانی یافته است. ترسیب کربن(روند انتقال کربن موجود در هوا به خاک و گیاهان)، کاهش برداشت از منایع سوخت فسیلی و استفاده از انرژی‌های تجدیدپذیر همگی از خصوصیات بارزی هستند که کشاورزی ارگانیک را در کاهش هدر رفت انرژی و اثرات منفی انتشار آن، پیشتاز کرده است.
تعریف کشاورزی ارگانیک از دیدگاه اتحادیه جهانی جنبشهای کشاورزی ارگانیک(IFOAM):
"کشاورزی ارگانیک یک سیستم تولید است که تداوم سلامت خاک‌ها، ایستم‌ها و مردم را در پی دارد. این شیوه از تولید به جای استفاده از نهاده‌هایی با عوارض جانبی، به فرآیندهای زیست محیطی، تنوع زیستی و چرخه های سازگار با شرایط محلی وابسته است. کشاورزی ارگانیک، سنت، نوآوری و دانش را برای بهره‌مندی از محیط مشترک و ترویج روابط عادلانه و کیفیت زندگی مناسب برای همه دستاندرکاران، در هم می‌آمیزد."
"Organic Agriculture is a production system that sustains the health of soils, ecosystems and people. It relies on ecological processes, biodiversity and cycles adapted to local conditions, rather than the use of inputs with adverse effects. Organic Agriculture combines tradition, innovation and science to benefit the shared environment and promote fair relationships and a good quality of life for all involved."
* منبع:
https://www.ifoam.bio/en/organic-landmarks/definition-organic-agriculture
* این نوشتار از دکتر علی متولی زاده اردکانی (متخصص ژنتیک و زیست فناوری) است که در آبان ماه سال 1394 در سه شماره از رومه اطلاعات چاپ شده است.
لینک منابع در پانوشت موجود است.
بخش نخست: محصولات تراریخته؛ خوب، بد، زشت .؟
در طول دو دهه گذشته محصولات دستکاری شده ژنتیک(تراریخته) در چند نوع ذرت، سویا، کانولا و پنبه به بازار جهانی وارد شده است که در مجموع 99 درصد مساحت زیر کشت این نوع محصولات در جهان است و تقریبا 100 درصد این محصولات دستکاری شده ژنتیک دارای ویژگی مقاومت به ه و یا علف‌کش هستند.
در طول دو دهه گذشته فقط 10 کشور در جهان 98 درصد مساحت زیر کشت این محصولات و سه کشور آمریکا، آرژانتین و برزیل 75 درصد از کل این مساحت را درخود جای داده‌اند. محصولات دستکاری شده ژنتیک تقریبا بر روی 4 درصد از کل زمین‌های قابل کشت در جهان و با کمتر از یک درصد از کل کشاورزان جهان کشت شده است. در این دو دهه شواهد و مطالعات زیادی در زمینه اثرات محیط زیستی و سلامت محصولات کشاورزی دستکاری شده ژنتیک انجام شده است که در مجموع منجر به تصمیم 21 دولت در جهان (سوئیس، آلمان، اتریش، ژاپن، ایرلند شمالی، فرانسه، ایتالیا، روسیه، نیوزلند، لاتویا، لیتو نیا، هلند، اسکاتلند، لهستان، اسلو وانی، کروواسی، صربستان، مجارستان، یونان، بلغارستان، لوکزامبورگ،) در عدم کاشت این محصولات و بعضا استفاده محدود از این محصولات در کشورشان شده است.
ادامه مطلبفرانسه تا سال ۲۰۲۲ میلادی حداقل نیمی از مواد غذایی را در سطوح ملی و محلی بصورت ارگانیک تولید خواهد کرد. دولت فرانسه اعلام کرده است که حداقل نیمی از تمام مواد غذایی که توسط بخش دولتی خریداری میشود، باید تولید ارگانیک یا محلی باشد.
استافان تراورت، وزیر کشاورزی فرانسه، قوانین جدید را به عنوان بخشی از اقدامات برای تقویت بخش کشاورزی فرانسه و بهبود رژیم غذایی اعلام کرد.
دهکده‌‌ی Hunawihr در شمال شرق فرانسه
امروز (سوم دسامبر) سالگرد بدترین فاجعه شیمیایی غیرجنگی در تاریخ است!
در این روز در سال 1984 میلادی، بیست و هفت تُن گاز کُشنده از کارخانه سموم دفع آفات یونیت کاربید در بوپال هندوستان بیرون آمد و بلافاصله هزاران نفر را کشته و نیم میلیون نفر را مسموم کرد.
شبکه بین المللی PAN (شبکه کنش سموم آفت‌کُش) هرساله به یاد قربانیان بوپال، "روز جهانی نه به استفاده از سموم دفع آفات" را گرامی می‌دارد تا یادآورآسیب‌هایی باشد که این گونه مواد هر روز به جوامع سراسر جهان وارد می‌کنند.
سموم دفع آفات بسیار خطرناک (HHPs) سموم دفع آفات مصنوعی هستند که توسط آژانس‌های مختلف جهانی مانند سازمان بهداشت جهانی (WHO)، سازمان بین المللی غذا و کشاورزی (FAO) و دولت‌ها و پیمان‌های مختلف به عنوان مواد بسیار سمی طبقه بندی شده‌اند که منجر به آسیب‌های بلندمدت برای سلامت افراد و محیط زیست می‌شوند.
* منبع:
* همه ما می‌توانیم با کمک به ترویج و رونق کشاورزی ارگانیک، یاریگر دستاندرکاران پرتلاش این عرصه دربهبود تندرستی عمومی و محیط زیست مشترکمان باشیم.
درباره این سایت